লাইফ স্টাইল ডেস্ক : নতুন সংসারে পা দিয়ে সংসার সামাল দিতে কম বেশি সবারই কিছুটা সমস্যা হয়ে থাকে। তবে আজকালকার মেয়েদের সবচেয়ে বেশি ঝক্কি পোহাতে হয় রান্না করতে গিয়ে। তাই আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করছি রান্নাঘরের টিপস! আপনার রান্নাঘরের এই টিপস-গুলো জেনে দমিয়ে ফেলুন রান্নাঘর সামলানোর কাজ হাসতে হাসতেই! এবার তবে কিছু গুরুত্ব্পূর্ণ টিপস জেনে নিন!
 ভাত রান্না করতে গেলে পানি তো উতলাবেই। আর সেই উতলানো পানি ছড়িয়ে ছিটিয়ে যাচ্ছেতাই অবস্থা? রান্নার সময় ভাতের পাত্রের মধ্যে একটি কাঠের চামচ দিয়ে রাখুন। সমস্যার সমাধান পাবেন।
 খিচুড়িতে তেলের পরিমান ঠিক থাকলে উতলিয়ে পরার সম্ভাবনা কম থাকে। তাই খিচুড়ি উতলিয়ে পড়া ঠেকাতে তেল দিন পরিমান মতো।
 লবণ যেমন বেশি হয় তেমনি হলুদের পরিমানও বেশি হয়ে যেতে পারে তরকারিতে। হলুদের পরিমান বেশি হয়ে গেলে তরকারিতে পিঁয়াজ কেটে দিন। পিঁয়াজ হলুদের পরিমান কমিয়ে দেবে।
 ফ্রিজ থেকে মাখন বের করে গলিয়ে দেওয়ার সময় না থাকলে কুচিয়ে নিন। দ্রুত গলে যাবে মাখন।
 মুরগির মাংস ছিঁড়ে নেওয়ার জন্য কাঁটাচামচ ব্যবহার করলে অনেকটুকু সময় নষ্ট হয়। হ্যান্ড মিক্সারে লোয়েস্ট সেটিংয়ে রেখে কুচি করে নিন মুরগির মাংস।
 মাছ ভাজার সময় তেল ছিটলে একটু লবণ ছড়িয়ে দিন। তেল আর ছিটবে না।
 লেবু, মাল্টা বা কমলার রস সহজে বের করতে চাইলে মাইক্রোওয়েভে ১৫ সেকেন্ড ঘুরিয়ে নিন।
 মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে খোসাসহ এক টুকরো কাঁচা পেঁপে দিন।
 পায়েস রান্নার ক্ষেত্রে আগে চাল ফুটিয়ে নিন। তারপর চিনি মেশান। আগে চিনি মেশালে চাল ফুটবেনা।
 আদা ও রসুন বেটে জিপলক ব্যাগে ফ্রিজারে রেখে দিন। ব্যবহার করতে সুবিধা হবে।
বাংলার গেজেট/ এম এইচ